В помощь студенту "Молочная промышленность"

3. Техніко – економічне обґрунтування доцільності реконструкції на ВАТ «Н-ий міськмолокозавод»

3,1 Техніко – економічна характеристика реконструйованого підприємства.

В цьому підрозділі потрібно розповісти історію підприємства.

Постачальниками сировини за попередній рік були 23 райони: Далі перечисліть декілька районів…

Молоко від населення поставляють 100 приймальників здавальників приймальних пунктів ПП «Молпром».

За 2005 рік закуплено 46587,1 тонн молока, що в порівнянні з 2004 роком на 21614,1 тонни більше, що відображено в таблиці:

№п\п	Молоко від…	За 2004 рік	За 2005 рік	Відхилення
1	Молоко від районів	14437	10111	70
2	Фірм	880,1	2010	228,4
3	Приватний сектор	8920,3	34466,1	386,4
4	Давальницьке	735,6	-	-
5	Разом	24973,0	46587,1	186,5

Середня закупівельна ціна 1 т молока без дотації складає 485,02 грн., дотація виробникам за здане молоко за 2005р., складає 5892,8 тис. грн.

3,3 Характеристика місця розташування реконструйованого підприємства.

Молокозавод є єдиним молочним заводом в місті Н. Історія і розвиток кожного молочного підприємства по-своєму унікальні, і чим більш значимих результатів воно досягає, тим більший інтерес викликає з боку колег по галузі, торгових підприємств і споживачів. Дійсно, щоб вийти на ринок з конкурентноздатною продукцією, витримуючи її якісні показники й асортимент, зайняти на ньому визначену нішу, поступово нарощуючи обсяги виробництва, і нарешті, стати лідером у своїй галузі, вимагаються не лише грошові інвестиції, але і грамотна, продумана на довгострокову перспективу стратегія розвитку підприємства. Усі перераховані фактори вдало склалися воєдино на Н-му молочному заводі, що завдяки ретельно вибудованій маркетинговій політиці, глибоким дослідженням тенденцій вітчизняного ринку, вивченню досвіду роботи інших підприємств і впровадженню новітніх технологій, сьогодні упевнено входять у п’ятірку лідерів молочної галузі.

Процес росту Н-го молочного заводу цікавий ще і тим, що географічне положення підприємства не дозволяє розраховувати на достатній місцевий збут, і нарощування обсягів виробництва нерозривно зв’язано з освоєнням нових ринків збуту. Необхідність присутності в основних економічно розвинених регіонах, з високою купівельною спроможністю населення, багато в чому визначила подальший шлях розвитку Н-го молочного заводу – експансія, як усвідомлена необхідність, а як пріоритетні ринки збуту були обрані центральні і південно – східні області України.

Як це найчастіше відбувається при правильному підході до справи, що сторони які здаються слабкими, стають запорукою майбутнього успіху. У випадку з Н-им заводом напрацьована система збуту в різні регіони, кожен з яких має свої особливості і вимагає особливого підходу, дозволила крок за кроком освоювати нові ринки збуту. Крім того, одним з факторів, що зробили продукцію Н-го заводу привабливою для покупця, стало знову таки завдяки розташуванню підприємства, а отже і його сировинній базі, в екологічно чистій зоні. Багаті і врожайні землі Н-щини, а також порівняльна віддаленість від великих промислових центрів, дозволяють підприємству одержувати екологічно чисте молоко високої якості за конкурентноздатними цінами. Цьому, в свою чергу, багато в чому сприяє робота, проведена заводом серед постачальників. Оскільки на сьогоднішній день близько 85% молока закуповується в сільськогосподарських товаровиробників усіх форм власності і господарств приватного сектору, і тільки 15% у колективних господарств, підприємство активно працює над створенням централізованої системи закупівель молока. За чотири роки була проведена велика робота з устаткування пунктів приймання молока, оснащенню їх сучасним охолоджувальним устаткуванням. Приймання і оцінка якості сирого молока проводиться відповідно діючих нормативних документів.

Н-ий завод має в належності повністю незалежну систему забезпечення енергоресурсами:

Водопостачання: на території заводу є артезіанська свердловина глибиною ?>?>150 метрів. Яка забезпечує екологічно чистою водою, яка після обробки відповідає всім нормам питної води, всю територію заводу, також на випадок аварій на свердловині завод підєднаний до міської системи водопостачання. Також в наявності заводу є така технологія як збір та очищення дощових вод, а також система градирень для очищення відпрацьованої води.

Тепло забезпечення: на території заводу присутня своя котельня яка забезпечує весь завод теплом та парою. Котельня має 3 котли марки ДЕ – 10 – 14М потужністю 10 м³/год.

Холодопостачання: на території є своя компресорна в склад якої входить: Компресори гвинтові – ВХ – 350 – 16 шт.,

Заходами з охорони навколишнього середовища є: утилізація виробничих відходів, таких як сироватка, шляхом повторної переробки або реалізації іншим господарствам, наприклад фермам для годівлі. Що дає можливість співпрацювати виробнику молочної продукції та постачальнику у повній мірі. Також не мало вагомим фактом є розміщення заводу відносно міста підприємство розташовано на окраїні міста з підвітряної сторони, воно відповідає всім будівничим нормам, озеленення території складає 9%, процент забудови території 48%. В місті Н за даними міського статистичного управління, на час написання дипломного проекту, населення складає близько 206 542 чоловік.Н-ий завод має в належності повністю незалежну систему забезпечення енергоресурсами.

Техніко економічні показники підприємства за 2005р

Показник	Одиниця виміру	Значення
1. Виробнича потужність в перерахунку на молоко	т\зм	500
2. Обсяг переробки молока за рік	тонн	182500
3. Обсяг виробництва продукції:
- в діючих цінах	Тис.грн.	78861,42
- у порівняних цінах	Тис.грн.	76495,57
4. Виробництво продукції в натурі:		52,2346
- Цільно - молочна продукція	Тонн/зм	20,8202
- Творожні вироби	Тонн/зм	1,037
- Масло	Тонн/зм	24,580
- СЗМ	Тонн/зм	2,902
- Морозиво	Тонн/зм	2,8954
5. Чисельність працюючих основного виробництва	Чол..	462
6. Продуктивність праці працюючих основного вир - ва	Тис.Грн./чол	165,57
7. Собівартість випускаємої продукції	Тис. грн.	71692,2
8. Витрати на 1 грн. продукції	грн.	0,90
9. Прибуток від виробництва	Тис. грн.	7169,22
10. Рентабельність виробництва	%	10
11. Середньорічна вартість основних виробничих фондів	Тис. грн.	37768,8
12. Фондовіддача	Грн./грн..	2,03
13. фондорентабельність	%	19
14. Обсяг виробництва продукції на 1 т молока	Тис.Грн./т	0,42

1. Чисельність міського населення – 250 тис. чоловік.

3. Норми раціонального харчування на 1 міського мешканця (в кг. На рік):

4. Надходження молока в місяць максимальних заготівель у відсотках до річних заготівель – (6234/46587,1)*100 = 13,38% - сезонність.

Кдн – кількість днів в червні – в місяць максимального надходження молока.

Кз – режим роботи (змін на добу) в цьому місяці.

2. Обсяг виробництва продукції за рік визначається виходячи з чисельності міського населення.

Розрахунок потреби в молоці та молочній продукції по (250 тис. чол..) проекту по ВАТ «Н-ий міськмолокозавод»
Найменування продукції	Норма споживання на 1 чол. В рік (кг.)		Загальна потреба міського населення 250 тис. чол.. на рік
	В натурі	В перерахунку на молоко	В натурі	В перерахунку на молоко
Сир кисломолочний	8,8	35	2200	8750

3, Визначаємо виробничу потужність заводу за формулою:

Ми визначили загальну потребу для задоволення молочною продукцією всього міського населення. Отже нам потрібно знати приріст потужності. Для цього від загальної потреби необхідно відняти діючу виробничу потужність.

Для створення цієї додаткової потужності ми встановимо лінію, яка є у наявності на виробництві, для виготовлення сирків ЛГС продуктивністю 10 тис штук за годину, вага 1 сирка буде 36 грам, отже 360 кг/год. Лінія корисно працюватиме 11 годин, отже буде виробляти 4028,4 кг/зм – підходить – потреба 3,869 т/зм.

Для збільшення асортименту сирних виробів ми додаємо ще і виготовлення десерту, для цього ми беремо фасувальну установку KONTIPA продуктивністю 180 кг/год, установка буде працювати 2 години 35 хвилин, отже 512 кг/зм.

Даним проектом передбачено освоєння виробництва Сирків 15% жирності та Десерту творожного термінованого 7% жирності.