УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ: Ванна сыродельная состоит из ванны, котла, блока управления, подставки и соединительных труб. Ванна представляет собой емкость цилиндрической формы, изготовленную из листовой стали марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72, помещенную в бак, в котором циркулирует горячая или холодная вода. Бак с боков и снизу имеет теплоизоляционную обшивку и вентиль для слива воды. Сверху на ванну на кронштейне крепится привод мешалки. В конструкции мешалки предусмотрена возможность поворота на раме составляющих ее ножей на 45°. Мешалка настраивается для работы в двух режимах: 1. Перемешивание молока, когда ножи устанавливаются и фиксируются под углом 45° к плоскости рамы. 2. Резка сырного зерна - ножи устанавливаются и фиксируются под углом 90° к плоскости рамы. При работе ванна закрывается крышками. Привод состоит из электродвигателя, ременной и зубчатой передач. Ванна снабжена сливным краном - Ду80. Подставка предназначена для удобства обслуживания. Принцип работы ванны следующий. Межстенное пространство между баком и ванной, а также котел через вентиль, заполняется холодной водой. Включением электронагревателей подогревается вода в котле и за счет теплообмена циркулирует по трубам и баку, подогревая залитый в ванну продукт. Наблюдение за температурой продукта в ванне осуществляется периодически термометром в металлической оправе. Управление ванной сыродельной осуществляется блоком управления ИПКС468324.031, закрепляемым вблизи ванны, на стене. Нагреватели разделены на две группы 24 кВт и 12 кВт. Включение нагревателей производится включением магнитных пускателей кнопками "ВКЛ" - "НАГРЕВ" "40А" и "25А" . Двигатель привода мешалок может работать в двух скоростных режимах 1500 и 3000 об/мин. Включение двигателя осуществляется нажатием на соответствующую кнопку "ПРИВОД" - "ПУСК" "1500 об/мин" или "3000 об/мин". Для переключения скорости необходимо выключить привод кнопкой "ПРИВОД" - "СТОП" и включить в новом режиме. Для безопасности работы все вращающиеся части привода мешалок заключены в металлический кожух, а котел и электродвигатель и блок управления заземлены. При необходимости охлаждения продукта в ванне нужно: через сливной вентиль удалить теплую воду из межстенного пространства ванны и залить холодную воду, через вентиль.
Цена: 143618 руб.

Характеристики:

1. Рабочий объем ванны, л
700

2. Время нагревания продукта до температуры сквашивания (32-60 °С), мин
30-60

3. Скорость вращения мешалки, об/мин
18-36

4. Диаметр сливного отверстия, мм
32

5. Электродвигатель привода мешалки:

5.1. - тип
АИР71В4/2УЗ

5.2. - мощность, кВт
0,71/0,85

5.3. - синхронная частота вращения, об/мин.
1500/3000

5.4. - напряжение, В
220/380±5%

6. Рабочий объем котла, л
40

7. Установленная мощность, кВт
37

8. Габаритные размеры, мм
1780х1520х1700

9. Масса, кг
650+50

Особенности:

отличается аккуратным и привлекательным внешним видом
надежна в эксплуатации
все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т
имеет двухскоростной двигатель, управляющий работой режущих лир
имеет оптимальной объем для разовой выработки продукта в условиях малого производства
позволяет осуществлять все стадии получения и обработки сырного зерна
имеет автономную систему нагрева водяной <рубашки>
имеет режущие лиры для горизонтальной и вертикальной разрезки сгустка, легко трансформирующееся в вымешивающее устройство
имеет режуще-вымешивающее планетарного типа устройство, исключающее вращение сгустка при резке и вымешивании