НАЗНАЧЕНИЕ: предназначен для получения масла из сливок. В маслообразователе происходит преобразование высокожирных сливок в сливочное масло. Эмульсия типа "жир в воде" под действием механического воздействия и температуры обращается в эмульсию типа "вода в жире". Все составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла. Для регулирования пластичности готового продукта осуществляется термомеханическая обработка в камере обработки маслообразователя.