УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ: Установка снабжена двигателем, редуктором, лопастной мешалкой, пультом управления. Внутренняя цилиндрическая ванна, помещенная в корпус с термоизоляцией, защищенной кожухом, через патрубок заполняется молоком. Перемешивание молока осуществляется мешалкой. В змеевик, расположенный на дне наружной ванны, подается пар под давлением 0,3±0,05МПа, и молоко через водяную ванну нагревается до температуры пастеризации 95±2 oС. После окончания пастеризации продукта, с целью ускорения охлаждения молока до температуры сквашивания, автоматически происходит подача водопроводной воды, которая вытесняет горячую воду из рубашки, одновременно включается подача ледяной воды. При необходимости, готовую закваску можно охладить до температуры хранения 3-10 oС и хранить до употребления. Постоянная температура в процессе сквашивания поддерживается автоматически с точностью до ±1 oС периодической подачей пара в теплообменник.
Цена: 60003 руб.

Характеристики:

1. Рабочий объем ванны, л
12

2. Число ушатов, шт
4

3. Установленная мощность, кВт
7,5

4. Время, мин:

4.1. - нагрева молока от 12 до 95 °С
50

4.2. - охлаждения до 19-40 °С
60

5. Масса, кг
150